Tra le coltivazioni tipiche spezzanesi, vi è quella dell’uva. I vigneti spezzanesi, particolarmente quelli posti nella parte più alta, danno ottimi vini che campeggiano a pieno titolo sulle migliori tavole ed entrano dignitosamente a far parte di gustose ricette.
Il mosto cotto (merikotë) è particolarmente usato per condire la neve per la shurubeta o la guxhìa, piatto tipico della festa di S. Lucia, che è ottenuto condendo con mosto cotto il granturco. Cucinato al fuoco del camino alla vigilia, il granturco viene lasciato per tradizione tutta la notte nella pignatta (poçja) perché la santa, passando, vi posi il piede.
